チョコレート試作2

チョコレート試作中。

そして、迷走中(@_@)

今回メインに選んだのが、ジャスミン。

ジャスミンオンリーのボンボンショコラが良いか？

ジャスミン+フルーツジャムのボンボンショコラが良いか？

いろいろ、悩みました。

まず、こちら。

一見、良さそうな見た目ですが、盛大に失敗してます。

ジャスミンがチョコの中で迷子になって見つからない( ノД`)…

そして、ジャスミンとリンゴジャムの組み合わせが、

リンゴジャムがそもそも煮詰め過ぎて歯にくっつく (|||´Д｀)

ただ、ここで唯一の救い。

ジャスミンとパインジャムの組み合わせで作ったパインジャムが、ものすごい美味しい。

ここで、方向転換。

パインジャムと合うガナッシュを作り、ボンボンショコラにする。

ジャスミンは、香りが出る茶葉量を探す。

パインとミント、

パインとココナッツ、

ジャスミン・改

パインとミント

黄色から緑のグラデーションのハートですが、なかなか美味しくできました。

見た目も良い感じ🎵

ジャスミン・改

緑の渦巻き模様。

茶葉を増やして抽出したら、抜群に香りました。

で、

パインとココナッツ

ホワイトチョコを切らしてしましたのが、最大の敗因でした。

板チョコは使ってはいけないと学びました (T-T)

明日はGW前に発注したチョコの材料が届く予定なので、楽しみです。

へこたれずに頑張ります❗️