チョコレート試作2


チョコレート試作中。

そして、迷走中(@_@)


今回メインに選んだのが、ジャスミン。


ジャスミンオンリーのボンボンショコラが良いか?

ジャスミン+フルーツジャムのボンボンショコラが良いか?

いろいろ、悩みました。



まず、こちら。


一見、良さそうな見た目ですが、盛大に失敗してます。


ジャスミンがチョコの中で迷子になって見つからない( ノД`)…


そして、ジャスミンとリンゴジャムの組み合わせが、

リンゴジャムがそもそも煮詰め過ぎて歯にくっつく (|||´Д`)


ただ、ここで唯一の救い。

ジャスミンとパインジャムの組み合わせで作ったパインジャムが、ものすごい美味しい。



ここで、方向転換。

パインジャムと合うガナッシュを作り、ボンボンショコラにする。

ジャスミンは、香りが出る茶葉量を探す。





パインとミント、

パインとココナッツ、

ジャスミン・改


パインとミント

黄色から緑のグラデーションのハートですが、なかなか美味しくできました。

見た目も良い感じ🎵


ジャスミン・改

緑の渦巻き模様。

茶葉を増やして抽出したら、抜群に香りました。


で、

パインとココナッツ

ホワイトチョコを切らしてしましたのが、最大の敗因でした。

板チョコは使ってはいけないと学びました (T-T)


明日はGW前に発注したチョコの材料が届く予定なので、楽しみです。


へこたれずに頑張ります❗️

4回の閲覧

© 2023 by SUGAR & SPICE. Proudly created with Wix.com